- Focus cuisine et pâtisserie françaises (75%) et cuisines du monde (25%)
- Stage pratique de 3 semaines en fin de formation
Notre formation
Le programme de formation
Formation gratuite et certifiante au métier de commis de cuisine et accompagnement global vers l’insertion professionnelle
Durée : 4 mois 1/2
Cours de cuisine
400h
Français langue étrangère
180h
- Programme sur mesure à visée professionnelle
- Focus visée sociale et culturelle de la langue
Accompagnement professionnel
20h
- Accompagnement personnalisé à la construction du projet professionnel
- Sécurité et qualité de vie au travail (QVT), droit du travail, atelier d’aide à la construction du CV…
- Ateliers de cohésion et d’expression en groupe
- Suivi thérapeutique sur demande
Objectifs pédagogiques
- Maîtriser les gestes techniques de base
- Maîtriser 80 recettes
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Savoir gérer des stocks de marchandises
- Savoir communiquer en français dans un contexte professionnel
- Savoir réaliser des démarches de recherche d’emploi
- Gagner en autonomie
- S’insérer rapidement et durablement dans un emploi
Public
- Majeur·e
- Demandeur·se d’emploi et/ou allocataire du RSA
- Bénéficiaire de la Protection Internationale (BPI)
Pré-requis
- Avoir un niveau minimum de A1 acquis en français (référentiel Cadre Européen Commun de Référence en Langues)
- Savoir lire, écrire, compter
- Avoir un intérêt pour le secteur de la restauration
Informations pratiques
Formation gratuite et certifiante au métier de commis de cuisine
Durée : Du lundi au vendredi (35 heures) – temps pleins. 4,5 mois (= 600 heures) de formation intensive, dont 3 semaines en stage professionnel dans une entreprise de restauration.
Du lundi au vendredi (35 heures) – temps plein
Nos prochaines formations :
- De Janvier 2023 à Juin 2023
- De Mars 2023 à Août 2023
Lieu de formation : Paris (75) – Montreuil (93)
Modalités pédagogiques :
- Formation 100% en présentiel
- Cours théoriques et pratiques
- Ateliers de mise en situation
- Visites et découverte de l’environnement professionnel
- Mise à disposition d’une tenue professionnelle et d’un livret d’accueil
Modalités d’évaluation :
- Tests de positionnement
- Evaluation continue
- Examen blanc
- Examen final
Certification visée : Titre à Finalité professionnelle “commis de cuisine” (niveau 3) RNCP 31053
Possibilité de validation de toute ou partie des blocs de compétence
Débouchés : Commis de cuisine, aide de cuisine, commis de cuisine de collectivité, commis de cuisine tournant
Equivalences : non concerné
Suites de parcours : non concerné
Référent administratif : Sophie Dujardin
Référent pédagogique et mobilité : Imaad Ali
Référente handicap : Adeline Braescu-Kerlan
Comment candidater
Les candidatures sont à envoyer via le lien “je candidate” ci-dessous.
Les candidats seront retenus sur la base d’un test de positionnement écrit puis d’un entretien oral.
Recruter un.e commis
Vous recherchez un.e commis de cuisine ?
L’Ecole des Cuistots Migrateurs vous accompagne dans le recrutement et l’intégration dans vos équipes de commis de cuisine formés et opérationnels.
Notre équipe Insertion Professionnelle vous aide à qualifier vos besoins, vous met en relation avec le profil qui vous correspond le mieux et vous appuie dans les premiers pas de vos nouvelles recrues.
En stage de pré-embauche
Notre formation comporte un stage obligatoire de 120h (3 semaines, à 35h par semaine).
C’est l’occasion rêvée de faire découvrir votre métier et votre cuisine à nos commis !
A l'issue de leur formation
Après 480h de formation en cuisine, en français et en savoir-être, et 120h de stage professionnel en restaurant, nos commis sont prêts à rejoindre vos équipes de manière pérenne !
Nous priorisons les contrats longs (CDI, CDD de plus de 6 mois), clés dans la démarche de reconstruction de nos stagiaires.
Témoignages
Retrouvez le témoignage croisé de Thibault Ruiz, chef de la Brasserie Rosie à Paris et de Hagi Gul Dawlatzai, responsable cuisson formé à l’Ecole des Cuistots Migrateurs
Nos partenaires restaurateurs
Nos partenaires de formation
L’École des Cuistots Migrateurs s’entoure de partenaires spécialisés dans le recrutement (Action Emploi Réfugiés, La Cravate Solidaire, Each One), la formation (Académie des Métiers d’Art, Espero, Infres, Thot) et l’hébergement solidaire (Caracol, Réfugiés Bienvenue).
