Notre formation

Le programme de formation

Formation gratuite et certifiante au métier de commis de cuisine et accompagnement global vers l’insertion professionnelle

Durée : 4 mois 1/2

formation cuisine

Cours de cuisine

400h

  • Focus cuisine et pâtisserie françaises (75%) et cuisines du monde (25%)
  • Stage pratique de 3 semaines en fin de formation
formation français langue étrangère

Français langue étrangère

180h

  • Programme sur mesure à visée professionnelle
  • Focus visée sociale et culturelle de la langue
Formation parcours professionnel

Accompagnement professionnel

20h

  • Accompagnement personnalisé à la construction du projet professionnel
  • Sécurité et qualité de vie au travail (QVT), droit du travail, atelier d’aide à la construction du CV…
  • Ateliers de cohésion et d’expression en groupe
  • Suivi thérapeutique sur demande

Objectifs pédagogiques

  • Maîtriser les gestes techniques de base
  • Maîtriser 80 recettes 
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
  • Savoir gérer des stocks de marchandises
  • Savoir communiquer en français dans un contexte professionnel
  • Savoir réaliser des démarches de recherche d’emploi
  • Gagner en autonomie
  • S’insérer rapidement et durablement dans un emploi

Public

  • Majeur·e
  • Demandeur·se d’emploi et/ou allocataire du RSA
  • Bénéficiaire de la Protection Internationale (BPI)

Pré-requis

  • Avoir un niveau minimum de A1 acquis en français (référentiel Cadre Européen Commun de Référence en Langues) 
  • Savoir lire, écrire, compter
  • Avoir un intérêt pour le secteur de la restauration

Informations pratiques

Formation gratuite et certifiante au métier de commis de cuisine

Durée : Du lundi au vendredi (35 heures) – temps pleins. 4,5 mois (= 600 heures) de formation intensive, dont 3 semaines en stage professionnel dans une entreprise de restauration.

Du lundi au vendredi (35 heures) – temps plein

Nos prochaines formations  :

  • De Janvier 2023 à Juin 2023 
  • De Mars 2023 à Août 2023

Lieu de formation  : Paris (75) – Montreuil (93)

Modalités pédagogiques  :

  • Formation 100% en présentiel
  • Cours  théoriques et pratiques
  • Ateliers de mise en situation 
  • Visites et découverte de l’environnement professionnel
  • Mise à disposition d’une tenue professionnelle et d’un livret d’accueil 

Modalités d’évaluation :

  • Tests de positionnement 
  • Evaluation continue
  • Examen blanc
  • Examen final 

Certification visée  : Titre à Finalité professionnelle “commis de cuisine” (niveau 3) RNCP 31053
Possibilité de validation de toute ou partie des blocs de compétence

Débouchés : Commis de cuisine, aide de cuisine, commis de cuisine de collectivité, commis de cuisine tournant

Equivalences : non concerné

Suites de parcours : non concerné

Référent administratif  : Sophie Dujardin
Référent pédagogique et mobilité  : Imaad Ali
Référente handicap : Adeline Braescu-Kerlan

Nous contacter pour plus d’informations

Comment candidater

Les candidatures sont à envoyer via le lien “je candidate”  ci-dessous. 

Les candidats seront retenus sur la base d’un test de positionnement écrit  puis d’un entretien oral.

Je candidate
Candidater à l'école des cuistots migrateurs
Devenir commis avec les cuistots migrateurs

Recruter un.e commis

Vous recherchez un.e commis de cuisine ?

L’Ecole des Cuistots Migrateurs vous accompagne dans le recrutement et l’intégration dans vos équipes de commis de cuisine formés et opérationnels.
Notre équipe Insertion Professionnelle vous aide à qualifier vos besoins, vous met en relation avec le profil qui vous correspond le mieux et vous appuie dans les premiers pas de vos nouvelles recrues.

En stage de pré-embauche

Notre formation comporte un stage obligatoire de 120h (3 semaines, à 35h par semaine).
C’est l’occasion rêvée de faire découvrir votre métier et votre cuisine à nos commis !

A l'issue de leur formation

Après 480h de formation en cuisine, en français et en savoir-être, et 120h de stage professionnel en restaurant, nos commis sont prêts à rejoindre vos équipes de manière pérenne !

Nous priorisons les contrats longs (CDI, CDD de plus de 6 mois), clés dans la démarche de reconstruction de nos stagiaires.

Je veux en savoir plus

Témoignages

Retrouvez le témoignage croisé de Thibault Ruiz, chef de la Brasserie Rosie à Paris et de Hagi Gul Dawlatzai, responsable cuisson formé à l’Ecole des Cuistots Migrateurs

Nos partenaires restaurateurs

Nos partenaires de formation

L’École des Cuistots Migrateurs s’entoure de partenaires spécialisés dans le recrutement (Action Emploi Réfugiés, La Cravate Solidaire, Each One), la formation (Académie des Métiers d’Art, Espero, Infres, Thot) et l’hébergement solidaire (Caracol, Réfugiés Bienvenue).

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