- Focus cuisine et pâtisserie françaises (75%) et cuisines du monde (25%)
- Stage pratique de 3 semaines en fin de formation
Notre formation
Le programme de formation
Formation gratuite et certifiante au métier de commis de cuisine et accompagnement global vers l’insertion professionnelle
Durée : 4 mois 1/2
Cours de cuisine
400h
Français langue étrangère
180h
- Programme sur mesure à visée professionnelle
- Focus visée sociale et culturelle de la langue
Accompagnement professionnel
20h
- Accompagnement personnalisé à la construction du projet professionnel
- Sécurité et qualité de vie au travail (QVT), droit du travail, atelier d’aide à la construction du CV…
- Ateliers de cohésion et d’expression en groupe
- Suivi thérapeutique sur demande
Objectifs pédagogiques
- Maîtriser les gestes techniques de base
- Maîtriser 80 recettes
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Savoir gérer des stocks de marchandises
- Savoir communiquer en français dans un contexte professionnel
- Savoir réaliser des démarches de recherche d’emploi
- Gagner en autonomie
- S’insérer rapidement et durablement dans un emploi
Public
- Majeur·e
- Demandeur·se d’emploi et/ou allocataire du RSA
- Bénéficiaire de la Protection Internationale (BPI)
Pré-requis
- Avoir un niveau minimum de A1 acquis en français (référentiel Cadre Européen Commun de Référence en Langues)
- Savoir lire, écrire, compter
- Avoir un intérêt pour le secteur de la restauration
Informations pratiques
Formation gratuite et certifiante au métier de commis de cuisine
Durée : Du lundi au vendredi (35 heures) – temps pleins. 4,5 mois (= 600 heures) de formation intensive, dont 3 semaines en stage professionnel dans une entreprise de restauration.
Du lundi au vendredi (35 heures) – temps plein
Nos prochaines formations :
- De Janvier 2023 à Juin 2023
- De Mars 2023 à Août 2023
Lieu de formation : Paris (75) – Montreuil (93)
Modalités pédagogiques :
- Formation 100% en présentiel
- Cours théoriques et pratiques
- Ateliers de mise en situation
- Visites et découverte de l’environnement professionnel
- Mise à disposition d’une tenue professionnelle et d’un livret d’accueil
Modalités d’évaluation :
- Tests de positionnement
- Evaluation continue
- Examen blanc
- Examen final
Certification visée : Titre à Finalité professionnelle “commis de cuisine” (niveau 3) RNCP 31053
Possibilité de validation de toute ou partie des blocs de compétence
Débouchés : Commis de cuisine, aide de cuisine, commis de cuisine de collectivité, commis de cuisine tournant
Equivalences : non concerné
Suites de parcours : non concerné
Référent administratif : Sophie Dujardin
Référent pédagogique et mobilité : Imaad Ali
Référente handicap : Adeline Braescu-Kerlan
Comment candidater
Les candidatures sont à envoyer via le lien “je candidate” ci-dessous.
Les candidats seront retenus sur la base d’un test de positionnement écrit puis d’un entretien oral.


Recruter un.e commis
Vous recherchez un.e commis de cuisine ?
L’Ecole des Cuistots Migrateurs vous accompagne dans le recrutement et l’intégration dans vos équipes de commis de cuisine formés et opérationnels.
Notre équipe Insertion Professionnelle vous aide à qualifier vos besoins, vous met en relation avec le profil qui vous correspond le mieux et vous appuie dans les premiers pas de vos nouvelles recrues.
En stage de pré-embauche
Notre formation comporte un stage obligatoire de 120h (3 semaines, à 35h par semaine).
C’est l’occasion rêvée de faire découvrir votre métier et votre cuisine à nos commis !
A l'issue de leur formation
Après 480h de formation en cuisine, en français et en savoir-être, et 120h de stage professionnel en restaurant, nos commis sont prêts à rejoindre vos équipes de manière pérenne !
Nous priorisons les contrats longs (CDI, CDD de plus de 6 mois), clés dans la démarche de reconstruction de nos stagiaires.